Paukštienos kepenėlių paštetas receptas

Primary tabs

Ingredientai

1 kg. paukštienos kepenėlių
350 g kiaulienos lašinių
300 g kiaulienos kepenėlių
500 g neriebios kiaulienos be kaulo
2 kiaušiniai
1 l pieno
Keli ploni griežinėliai lašinių
25 ml konjako arba degtinės
3-4 lauri lapeliai
3 šaukštai želatinos
Druskos
Pipirų
Šiek tiek muskato
Imbieras

Gaminimas

Kepenėlės supjaustomos ir 30 min. pamirkomos piene. Išgriebtos nusausinamos. Mėsa ir kepenėlės du kartus permalamos mėsmale. Įmušami kiaušiniai, supilamas konjakas (arba degtinė), ištirpinta želatina, suberiami prieskoniai, druska ir viskas gerai išmaišoma.

Karščiui atsparaus indo dugnas išklojamas plonu lašinių sluoksniu, ant jo sukrečiama paruošta masė, viršus irgi uždengiamas lašiniais. Dedama lauro lapelių, indas sandariai uždengiamas. Kepama orkaitėje apie valandą, įstačius į kitą indą su vandeniu. Iškeptas ir ataušintas paštetas palaikomas šaldytuve. Patiekiamas su įvairiomis salotomis.

Facebook komentarai: