Briedukų padažas receptas

Primary tabs

Ingredientai
¼ puodelio vandens
¼ puodelio cukraus
¼ puodelio raudono jo vyno acto
1 valg. šaukštas balzamo acto
3 valg. šaukštai nesūdyto sviesto
24 briedukai (apie 0,5 kg)
1/3 puodelio smulkiai supjaustytų ropinių svogūnų
2 puodeliai sauso raudono vyno
2 puodeliai vištienos sultinio
šviežių citrinų sulčių pagal skonį

Gaminimas
Mažoje sunkioje keptuvėje užvirinkite vandenį su cukrumi, nemaišydami, kol pasidarys auksinės spalvos karamelė. Nuėmus keptuvę nuo ugnies, atsargiai įpilkite raudonojo vyno acto ir 1 šaukštą balzamo acto keptuvės pakraščiu. Maišykite mišinį ant vidutinio karštumo ugnies, kol ištirps karamelė, apie 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies
Sunkioje keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies maišant kepkite briedukus svieste, kol išgaruos skystis – apie 5 minutes. Briedukus kiaurasamčiu perdėkite į kitą indą. Į keptuvę suberkite ropinius svogūnus ir kepkite maišydami, kol pagels. Supilkite vyną ir virkite apie 15 minučių, kol skysčio liks maždaug puodelis
Supilkite sultinį ir virinkite, kol liks 1¼ puodelio skysčio. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite karamelės mišinį. Į padažą sudėkite briedukus su druska, pipirais, papildomai galite įpilti balzamo actą, po 1 arbatinį šaukštelį vienu kartu, ir citrinų sulčių.

Facebook komentarai: