Biskvitinis tortas su braškėmis receptas

Primary tabs

Ingredientai

8 kiaušiniai
200g cukraus
150g miltų
30g krakmolo
Citrinos žievelės
Kremas
1l. tirštos grietinės arba grietinėlės
200g miltinio cukraus
Vanilinio cukrus
1 citrinos sultys
1kg braškių
Sulaistymas
1 stiklinė stiprios saldžios arbatos
1 citrinos sultys
Romas arba likeris
Puošimas
1 pakelis želė

Gaminimas

Biskvitui tryniai ištrinami su cukrumi. Miltai sumaišomi su krakmolu ir nutarkuota citrinos žievele (geltonuoju sluoksniu). Prieš kepant išplakami baltymai ir dedami į trynius vis beriant miltus. Atsargiai išmaišoma, stengiantis nesutrinti oro pūslelių. Tada supilama į formą ant sviestu ištepto pergamento. Kepama 30-40 min vidutinio karštumo krosnyje. Atšaldoma formoje. Išimtas iš formos biskvito paplotis perpjaunamas horizontaliai į 2 dalis. Sulaistoma ir paliekama 1-2 val., kad vienodai sudrėktų. Grietinė gerai atšaldoma ir išplakama iki purumo, suberiamas cukrus, vanilinis cukrus ir supilamos citrinos sultys. Ant vieno papločio sudedama pusė kremo, ant jo – pusė brankių. Uždedamas antras paplotis, lengvai rankomis paspaudžiama aptepama antroji dalis kremo ir ant jo gražiai išdėliojamos likti šios braškės, šiek tiek įspaudžiant jas į kremą. Tortas apjuosiamas popierine juostele ir užpilamas stingstančiais drebučiais (gaminimas nurodytas ant pakelio). Tortas laikomas šaldytuve. Jei tortą norima pagaminti anksčiau arba neturima riebesnės kaip 25% grietinės, prieš plakant galima įdėti 1 kupiną šaukštą želatinos, išleistos 1/4 stiklinės vandens. Iš pradžių užpilta virintu šaltu vandeniu želatina išmirkoma, paskui indelis statomas ant puodo su verdančiu vandeniu ir maišant ištirpinama.

Facebook komentarai: