Baltojo šokolado ledai receptas

Primary tabs

Ingredientai
200 g baltojo šokolado
190 g cukraus
125 ml vandens
0,5 šaukštelio vyno akmens (kalio hidrotartrato)
4 kiaušinių baltymai
500 ml grietinėlės
80 ml brendžio
šokoladinių vaflių
braškių
juodojo tarkuoto šokolado

Gaminimas

1. Smulkiai sutarkuoti baltąjį šokoladą.
2. Cukrų, vandenį ir vyno miltelius kaitinti ant silpnos ugnies vidutinio didumo puode, maišyti, kol cukrus ištirps. Tada vėl užvirinti, ugnį kiek galima sumažinti ir maišant virti maždaug 15 min., kad įpylus mažą šaukštelį sirupo į šaltą vandenį, iš jo susidarytų rutuliukas. Sirupą ataušinti.
3. Elektriniu maišikliu standžiai suplakti baltymus. Tada plona srovele pilti sirupą ir vėl plakti, kol susidarys standi blizganti masė.
4. Vidutinio didumo inde gerai suplakti grietinėlę, supilti ją į baltymus. Sudėti baltąjį šokoladą, įpilti brendžio. Viską gerai suplakti.
5. Į 2,5 l talpos metalinį plokščią dubenį supilti paruoštą masę. Šaldyti 4-5 val., kol ledai sustings.
Patiekti su šokoladiniais vafliais ir braškėmis, apibarsčius tarkuotu juoduoju šokoladu.

Facebook komentarai: