Anties paštetas su greipfrutų ir aviečių padažu receptas

Primary tabs

Ingredientai
600g anties kepenėlių
400g anties krūtinėlės
300g lašinukų
400g sviesto
3 kiaušiniai
druskos,pipirų
Marinatui:
5 šaukštai porto
2 šaukštai konjako
nutarkuota
apelsino žievelė
Padažui:
500g aviečių
(gali būti šaldytos)
1kg greipfrutų.

Gaminimas

Paruošti marinatą: dubenėlyje sumaišyti portą, konjaką ir apelsinų žievelę. Anties kepenėles ir krūtinėlę 12 val. palaikyti marinate.Sviestą ištirpinti ir šiek tiek atšaldyti.Mėsą bei kepenėles išimti iš marinato ir maišikliu sutrinti su kiaušiniais.Trinant supilti sviestą. Pasūdyti, įberti pipirų. Lašinukus atšaldyti, supjaustyti plonyčiais griežinėliais. Jais iškloti pašteto formą, sukrėsti masę ir 1,5 val. kepti įkaitintoje orkaitėje. Iškeptą paštetą (viduryje jis turi būti rausvas) atšaldyti ir supjaustyti griežinėliais.Paruošti padažą: paruošti greipfrutu s, avietes. Keletą uogų palikti puošimui, kitas su greipfrutu pertrinti per sietelį ir išmaišyti. Paštetą patiekti su padažu, puošti avietėmis ir greipfruto skiltelėmis. Skanaus!

Facebook komentarai: