Ananaso bavarijos kremas receptas

Primary tabs

Ingredientai
1 su kaupu šaukštelis želatinos
0,5 stiklinės ananaso sulčių, padalinti į dvi dalis
3 kiaušiniai, atskirti trynius nuo baltymo
4 šaukštai cukraus
0,5 stiklinės plaktos grietinėlės

Gaminimas

Išmirkyti ir ištirpinti želatiną 1/4 stkl. ananasų sultyse.
Užvirti likusias sultis.
Vos vos suplakti kiaušinio trynius su cukrumi.
Sultis pamažu pilti ant kiaušinių masės ir ant mažos ugnies pastoviai maišant virti kol masę dengs šaukštelio kuprelė, o perbraukus pirštu linija laikysis nepajudėjus iš vietos.
Leisti atšalti.
Perkošti per koštuvėlį kiaušinių ir sulčių masę ir į ją sudėti želatinos masę.
Suplakti kiaušinio baltymus iki kietų putelių.
Suplakti grietinėlę.
Labai atsargiai įmaišyti kiaušinio baltymo puteles ir grietinėlę.
Sudėti sumaišytą masę į atšaldytą ananaso ir želatinos masę.
Paruošti formeles galima įvairiais būdais, pvz.: supjaustyti juostelemis ir išdelioti i formeles išiligai, o galima ir pripjaustyti daug mažiukių juostelių ir išdelioti kaip širdis geidžia; po to išpurkšti arba su teptuku ištepti ananaso sultymis.
Su konditerijos maišeliu išspausti ananaso kremą.
Sulyginti su mentele arba šaukštu ir dėti į šaldytuvą 2 val., o geriausia visai nakčiai.
Išėmus iš formelės, sutepti paviršių su ananaso sultimis.
Papuošti ant lėkštės su aviečių padažu arba aivos padažu, visokiais vaisiais, ypač tropikų vaisiai labai tinka.

wikibooks.org

Facebook komentarai: