Aguonų vyniotinis receptas

Primary tabs

Ingredientai

Tešlai:

500 g miltų
0 g mielių
70 g cukraus
1/8 l šilto pieno
50 g kapotų migdolų riešutų
100 g kambario temperatūros minkšto sviesto
1 kiaušinio
citrinų esencijos
saujelės miltų stalo pabarstymui

Įdarui:

200 g nuplikytų ir sumaltų aguonų
100 g cukraus
50 g vaisių cukatų
50 g rome ar konjake pamirkytų razinų
1 džiūvėsio
1 kiaušinio

Glajui:

0,5 kiaušinio baltymų
0,5 stiklinės miltinio cukraus

Papuošimui:

10 kapotų pistacijų ar lazdyno riešutų

Gaminimas

Iš tešlai skirtų produktų suminkykite mielinę tešlą, palikite kilti, kol tūris padvigubės. Pakilusią tešlą gerai perminkykite, kad išeitų oras. Įdarui sumaišykite aguonas, cukrų, susmulkintas vaisių cukatas, razinas, tarkuotą džiūvėsį bei kiaušinį (jei didelis, dėkite 1/2). Iškočiokite iš tešlos stačiakampį tešlos lakštą ir užtepkite įdarą. Kraštus palikite tuščius. Suvyniokite vyniotinį, pradėdami nuo ilgesnės kraštinės. Galus šiek tiek užlenkite. Vyniotinį padėkite ant skardos, išklotos sviestiniu popieriumi, uždenkite skepetaite ir palaikykite 15-25 min., kad iškiltų. Prieš kepdami labai aštriu peiliu keletą kartų įpjaukite įstrižai.
Viršų patepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 40-45 min. 200ºC temperatūroje. Praėjus 20 min., temperatūrą sumažinkite iki 185ºC. Iškepusį ir atvėsusį vyniotinį apliekite cukriniu glajumi bei apibarstykite smulkintais riešutais.

Facebook komentarai: