Močiutės bandelės receptas

Ingredientai

50g mielių
50g cukraus
250g pieno
75 g sviesto
600g miltų
Truputis druskos
Kiaušinis bandelėms aptepti
Cukrus

Kremas
1/2 stiklinės vandens
1/2 stiklinės cukraus
2 baltymai
1/2 arbatinio šaukštelio citrinų rūgšties
1 arbatinis šaukštelis želatinos

Gaminimas

Mieles sumaišome su 1 šaukštu cukraus, įpilame šiltą pieną, 5-6 šaukštus miltų, išmaišome ir pakildiname. Tada supilame ištirpintą sviestą, likusį cukrų, druską ir dalimis sijodami įminkome miltus. Suformuojame 10 bandelių ir sudėję į miltais pabarstytą kepimo skardą ir uždengę rankšluosčiu ar kepimo popieriumi apie 1 vai. kildiname. Pakilusias bandeles patepame plaktu kiaušiniu, pabarstome cukrumi ir iškepame orkaitėje. Atvėsusias perpjauname, pertepame kremu. Kremui vandenį kaitiname su cukrumi, kol išviręs sirupas užklijuoja šakutės tarpus. Verdantį sirupą pilame i išplaktus kiaušinių baltymus ir toliau plakame mikseriu. Įberiame citrinų rūgšties, o kai kremas gerai laiko formą, supilame išbrinkintą ir ištirpintą želatiną. Išplaktu kremu iš karto pertepame bandeles.