Lydeka arba sterkas, įdaryti grybais receptas

Primary tabs

Ingredientai
1.1 didelė lydeka arba sterkas (1 – 1,5 kg)
druskos, citrinos rūgšties
Įdarui:
2.200 g konservuotų grybų
3.2 šaukštai sviesto
4..2 svogūnai
5.0,5 stiklinės maltų džiūvėsėlių
gabalėlis saliero
6.1 šaukštas saliero arba petražolės lapelių
druskos, pipirų
Kepimui:
7.5 ploni lašinių griežinėliai, tarkuoto sūrio
Padažui:
8.3 šaukštai grietinės
žuvų sultinio
9.1 šaukštelis miltų
11.1 citrina

Gaminimas
Žuvį nuskusti, išimti vidurius, nupjauti galvą, išpjauti su trupučiu mėsos stuburą. Įdarui skirtus produktus smulkiai sukapoti arba sutarkuoti, sumaišyti su nuimta nuo kaulų žuvimi ir prieskoniais ir patroškinti aliejuje. Šio įdaro prikimšti žuvį, užsiūti, dėti į keptuvę, apdėlioti lašinių griežinėliais, apibarstyti tarkuotu sūriu, druska ir 30 minučių kepti. Kepamą žuvį retkarčiais palaistyti žuvų sultiniu arba ištirpintu sviestu. Iškepusią sudėti į dubenį ir papuošti citrinos griežinėliais. Padažą pagaminti iš skysčio, kuriame kepė žuvis. Įberti į jį miltų ir įdėti grietinės. Skanaus!

Facebook komentarai: