Lietuviška eglė receptas

Primary tabs

Ingredientai
1.20 kiaušinių
2.1 kg sviesto
3.1 kg cukraus
4.3,5 kg miltų
5.0,5 l grietinės
6.2 šaukšteliai sodos
7.1 šaukštelis citrinos rūgšties
8.1 pakelis vanilino
truputis citrinos sulčių
Glajui (žvaigždutėms klijuoti):
9.0,5 kg cukraus
10.2 stiklinės vandens
11.200 g sviesto
12.31 pakelis kakavos
Glajui (eglei puošti):
13.4 kiaušinių baltymai,
14. 1 kg miltinio cukraus
15.0,5 šaukštelio citrinos rugšties

Gaminimas
Kiaušinių trynius sukti su cukrumi ir sviestu, kol pasidarys puri masė. Į grietinę sudėti sodą ir citrinos rūgštį, supilti trynius, suberti vaniliną, išsijotus miltus ir greitai suminkyti tešlą. Ją 5 valandas padėti šaltai, kad sutvirtėtų. Paskui kočioti 1—1,5 cm storio lakštais. Iš popieriaus iškirpti šešiakampes žvaigždutes: 30, 28, 26, 24, 22, 20, 17, 13 ir 10 cm skersmens po vieną. Popierinę žvaigždutę dėti ant iškočiotos tešlos ir išpjauti kiekvieno dydžio po penkias. Jas dėti į skardą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje ar krosnyje, kol paruduos. Atvėsusias išimti iš skardos, sudėti pagal nurodytą eilę įr klijuoti glajumi. Glajui (žvaigždutėms klijuoti) vandenį su cukrumi virinti, kol, įlašinus lašą į šaltą vandenį, lašas sustings. Tuomet sudėti sviestą, kakavą, pavirinti ir karštu klijuoti žvaigždutes. Eglę reikia pradėti klijuoti nuo didžiausios žvaigždutės. Viršūnei mažiausią žvaigždutę perpjauti į 4 dalis. Suklijavus nejudinti 3 dienas. Po to puošti baltu glajumi. Eglę galima laikyti gana ilgai, tik neleisti sudrėkti. Skanaus!

Facebook komentarai: