Lašiša su šampano padažu receptas

Primary tabs

Ingredientai

Produktai 4 porcijoms:

4 gabalėliai lašišos (kiekvienas maždaug po 200 g)
200 g krevečių
1 svogūnas
1 avokadas
3 kiaušiniai
2 citrinų sultys
3 šaukštai majonezo
1 šaukštas pomidorų tyrės
1 kubelis koncentruoto paukštienos sultinio
1 l vandens
1/4 l sauso baltojo vyno
125 ml šampano
1 šaukštelis kapotų melisų
ryšelis petražolių
maltų pipirų, druskos

Gaminimas

1. Lašišą nuplauname, nusausiname ant sugeriamojo popieriaus ir iš visų pusių pašlakstome citrinų sultimis
2. Puode užviriname vandenį ir jame ištirpiname sultinio koncentratą. Smulkintą svogūną suberiame į puodą ir viriname 20 min. Supilame baltąjį vyną, sudedame žuvį ir viriname 15 min
3. Avokadą perpjauname pusiau, puseles nulupame ir supjaustome griežinėliais. Kad avokadas nepajuostų, pašlakstome citrinų sultimis. Pomidorų tyrę sumaišome su majonezu, įmaišome krevetes
4. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Giliame dubenyje trynius išplakame su šampanu. Šiek tiek pasūdome, įberiame pipirų. Inde, įstatytame į puodą su karštu vandeniu, 10 min. šluotele plakame kiaušinių baltymus, įmaišome melisų. Padažą supilame į padažinę
5. Lašišą sudedame į pašildytą lėkštę, papuošiame avokados griežinėliais ir krevetėmis. Patiekiame su virtomis bulvėmis, pabarstytomis krapais

Emma Kingsgarden
Kiekvieno skoniui
Gardūs patiekalai Jūsų svečiams

http://www.saniex.lt

Facebook komentarai: