Kalėdų krūtinėlės su tunų padažu receptas

Primary tabs

Ingredientai

1 kg kalakutų krūtinėlių
3 svogūnai
1 česnako skiltelė
100 g morkų
50 g saliero gumbo
2 šaukštai ir 1/4 l alyvų aliejaus
1/4 l baltojo vyno, druskos
6 šaukštai citrinos sulčių
240 g konservuoto tuno
1 šaukštas kaparių
1/4 šaukštelio rozmarinų
2 šaukštai petražolių, druskos
4 kiaušinių tryniai, žiupsnelis cukraus

Gaminimas

Mėsą gražiai suformuoti ir surišti. Svogūnus, česnaką bei daržoves nulupti ir supjaustyti kubeliais.

Keptuvę įkaitinti 2 šaukštus aliejaus, dėti mėsą ir apkepinti. Pakepinti daržoves. Mėsą su daržovėmis užpilti vynu (kad puodo dugne būtų apie 2 cm vyno sluoksnis), pagardinti 2 šaukštais citrinos sulčių ir marinuoti šaldytuve 12-24 valandas.

Mėsą pasūdyti ir 30 minučių troškinti uždengtame keptuve. Dažnai vartyti. Keptuvo dugne nuolat turi būti skysčio. Mėsą perdėti į kitą puodą, o padažą pertrinti per sietelį.

Tuną, kaparius ir rozmarinus smulkiai sukapoti. Trynius išplakti su 4 šaukštais citrinos sulčių, pamažu supilti 1/4 l aliejaus. Supilti vyno padažą, suberti tuną su prieskoniais bei petražoles, pagardinti druska, pipirais ir cukrumi. Prieš patiekiant dar šiltą mėsą sudėti į padažą.

Facebook komentarai: