Kalakuto kakleliai su pistacijomis receptas

Primary tabs

Ingredientai
1.1 kg kalakuto krūtinėlės
2.200 g paukštienos kepenėlių
3.0,5 stiklinės grietinės
4.10 kalakutų kakliukų
5.3 kiaušiniai
6.200 g pistacijų
sauja petražolių lapelių
7.2 šaukštai sviesto
druskos, pipirų
Padažui:
8.1 kg kreivabudžių
9.2 stiklinės grietinėlės
10.1 svogūnas
11.25 g fermentinio sūrio, 12.3 šaukštai aliejaus
sauja petražolių lapelių

Gaminimas
Krūtinėlę supjaustyti kubeliais. Kepenėles supjaustyti ir kartu su krūtinėle sumalti mėsmale. Įmušti kiaušinius, supilti gietinę, suberti petražolių lapelius, išgliaudyti ir smulkiai sukapoti pistacijas. Pasūdyti, įberti pipirų. Kakliukus nulupti ir supjaustyti išilgai. Odeles dėti ant atskirų, sviestu išteptų, aliuminio folijos gabaliukų. Ant kiekvienos odelės dėti po porciją įdaro, stipriai susukti ir siūlu užrišti abu galus. Virti garuose 25 minutes. Tada nuvynioti foliją. Prieš patiekiant, sudėti į lėkštę su grybų padaąu. Padažas: kreivabudes smulkiai supjaustyti. Nuluptą svogūną taip pat susmulkinti. Petražolių lapelius supjaustyti. Grybus su svogūnais pakepinti aliejuje, sudėti petražoles, fermentinį sūrį, supilti grietinę. Tročkinti 5 minutes. Skanaus!

Facebook komentarai: