Jautienos sriuba Charčo receptas

Primary tabs

Ingredientai

500 g jautienos krūtinkaulio
2 svogūnų galvos
2-3 česnako skiltelės
2 valgomi šaukštai pomidorų tyrės arba 100 g pomidorų) paprastai kaukaziečiai nededa pomidorų į charčo, jei yra slyvos.
½ puodelio ryžių
½ puodelio rūgščių slyvų ( 5 – 7 mažos geltonos slyvaitės)
Druskos, pipirų, lauro lapų, aitriosios paprikos (dribsniai)
Smulkintų kalendrų, petražolių arba krapų
Chmeli-suneli prieskonių
Kelios šafranų purkelės

Gaminimas

Nuplaukite ir supjaustykite mėsą taip, kad porcijai tektų 3-4 gabaliukai. Užpilkite šaltu vandeniu, dėkite virti ir nugriebkite. Virkite ant mažos ugnies apie 1,5-2 val. Galiausiai sudėkite susmulkintus svogūnus ir ryžius. Pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų, aitriąją papriką, lauro lapų.  Išimkite slyvaičių kauliukus ir sudėkite slyvas į sriubą.

Virkite ant lėtos ugnies dar 25 min. Suberkite chmeli-suneli, šafraną, sutrintus česnakus ir virkite dar 5-10 min.
Patiekite lėkštėje su žiupsneliu smulkintos kalendros, petražolės arba krapų (pagal skonį).

Facebook komentarai: