Jautienos išpjovos vyniotinis su įdaru receptas

Primary tabs

Ingredientai

1 kg jautienos išpjovos
300g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
100g razinų, 100g džiovintų abrikosų
100g džiovintų obuolių
kiaušinis, šaukštas džiūvėsėlių
maltų juodųjų pipirų
druskos, aliejaus kepti

Gaminimas

Jautienos išpjovą nuplauname ir nusausiname. Aštriu peiliu iš viršaus įpjauname išpjovą iki vidurio, apverčiame ir dar kartą įpjauname iki vidurio. Ištiesiame ir paspaudome pirštais, kad mėsa tolygiai pasiskirstytų. Gaminame įdarą. Džiovintus caisius nuplauname. Pamirkome šiltame vandenyje 15 minučių. Išėmę nusausiname. Vaisius susmulkiname. Įdedame išplaktą kiaušinį, kubeliais supjaustytą šoninę, įberiame džiūvėsėlių, pagardiname pipirais, pasūdome. Atskirai sugrūdame česnaką. Jo košele aptepame mėsą, apibarstome pipirais, druska. Ant viršaus dedame įdarą. Mėsą su įdaru susukame, gerai suspaudžiame ir suveržiame virvele. Dedame į aliejumi pateptą kepimo skardą. Kepame orkaitėje apie 1 val. 20 minučių. Kepdami apšlakstome išsiskyrusiomis sultimis. Jei reikia, įpilame truputį vandens. Atvėsiname. Laikome šaldytuve 8-10 valandų. Nuimame virvelę.

Facebook komentarai: