Jautienos drebučiai receptas

Primary tabs

Ingredientai

1 kg jautienos išpjovos
1/2 l raudonojo vyno
50 g svogūnų
1/2 šaukštelio trintų česnakų
1 lauro lapelis
1 šaukštelis sultinio miltelių
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1 ryšelis petražolių
200 g morkų
2 šaukštai aliejaus, druskos
2 šaukštai želatinos

Gaminimas

Išpjauti mėsos plėves. Mėsą surišti. Visus komponentus (nuo raudonojo vyno iki petražolių imtinai) sudėti į puodą, užvirinti ir atvėsinti. Mėsą sudėti į polietilenini maišelį, užpilti paruoštu marinatu, užrišti ir pamarinuoti.Marinuoti 12 valandų.

Morkas nulupti, supjaustyti kubeliais ir pakepinti su šaukštu aliejaus, pasūdyti, įpilti šlakelį vandens ir troškinti. Morkas nuvarvinti sietelyje.

Mėsą nusausinti, aptepti aliejumi, apkepinti ant stiprios ugnies, ugnį sumažinti ir iškepti. Kepti 30 minučių.

Į keptuvėje likusius riebalus supilti marinatą ir suberti morkas. Troškinti, kol liks tik 1/4 skysčio. Želatiną išbrinkinti, ištirpinti marinate ir pagardinti pagal skonį. Atvėsintą mėsą supjaustyti griežinėliais ir apipilti paruoštais nesustingusiais drebučiais.Šaldyti 1 dieną

Facebook komentarai: