Šafraną naudoja geriausių pasaulio virtuvių šefai, jis pelnytai turi „prieskonių karaliaus” titulą. Šafranas išgaunamas išdžiovinus kroko gėlių purkas. Tam, kad gautume apie 450-500g šafrano, reikia surinkti nuo 100 tūkstančių iki 250 tūkstančių gėlių, kilogramo kaina Lietuvoje siekia 4000 litų.
